粉紅茶と粉番茶
2016年08月23日
先日夏の茶葉で番茶と紅茶を作りましたが夏の茶葉で
作ったお茶は、茶葉が硬く厚いので熱湯を注いでも成
分の抽出に時間がかかりました。ゆっくりと時間をか
けて抽出すると味が深くなりますが、ちょっと渋みも
強く出ます。それで抽出が素早くできるように粉茶に
しました。電動の調理用のミキサーかミルがあれば手
軽に粉茶が作れますが、少し時間はかかるものの、す
作ったお茶は、茶葉が硬く厚いので熱湯を注いでも成
分の抽出に時間がかかりました。ゆっくりと時間をか
けて抽出すると味が深くなりますが、ちょっと渋みも
強く出ます。それで抽出が素早くできるように粉茶に
しました。電動の調理用のミキサーかミルがあれば手
軽に粉茶が作れますが、少し時間はかかるものの、す
り鉢とすりこ木でも作れます。出来上がった粉茶は紅茶
も番茶も狙い通りすぐに成分が抽出されて少し軽めで飲
み易いお茶になりました。ただし、粉にしたので香りが飛
ぶのが早そうなのでなるべく早く飲み切った方が良さそう
です。
紅茶の茶葉をすりこぎとすり鉢で粉にします。
これぐらい挽ければ出来上がりです。茎が残っても問題ありません。
さっそく紅茶を淹れました。すぐに飲めてお手軽です。茶葉のままだと淹れて4.5分かかります。
番茶も粉に挽くと飲み易いです。
Posted by メドウおじさん at 19:17│Comments(2)
│食べ物
この記事へのコメント
ミルの方が手軽だとは思えるものの、
手挽きの方が（コーヒーと同じように）香り高くなりそうに思えますね～
それにしても、粉紅茶は初めてですよ。
手挽きの方が（コーヒーと同じように）香り高くなりそうに思えますね～
それにしても、粉紅茶は初めてですよ。
Posted by チョコミント at 2016年08月24日 06:46
粉紅茶は緑茶の粉茶があるのでイケルかと思い作ってみたら思いのほかイケました。細かい粉がフィルーターを抜けると多少紅茶が濁るのが難点ですね。緑茶なら濁り茶もいけるんですけど、紅茶はすっきり透明がいいですね。あまり粉粉に挽かないのがコツかもしれません。
Posted by メドウおじさん
at 2016年08月24日 19:16
at 2016年08月24日 19:16
