東谷、メドウ便り

すみれさん、休業になったとは知りませんでした。
独特の味付けのハンバーグ。また食べることができるといいですね。

新しいお店を続けるのは本当に難しいですね。森山珈琲のならの木店のオーナーが今はカフェの経営は特に難しいとおっしゃていたのを思い出しました。

折角オープンされたのに残念ですね・・・

（２つの店舗の外観からの私なりの印象ですが、）
経営サイドに偏った店舗づくりをされてしまったように
思えてなりません。
スタバ・タリーズ・シアトルズBCなどに変わり、
そしてセブンカフェやマチカフェなどもブレイクするという
様々なカフェスタイルも定着している昨今なので・・・
利用者ターゲットを絞った上でのポリシーを
しっかり持った店作りがポイントになるのではないでしょうか？
　難しいと思いますね～

返事が遅くなって済みません。おっしゃるようにカフェは様様なスタイルのお店があり経営という面ではとても難しいのだと思います。人生の楽園のようにはいくものでもないようです。とはいえそんなお店が地域に根付かないのは本当に残念です。