東谷、メドウ便り

食べられるハーブで私が一番美味しいと思ったのがルッコラです。
ピリッとした辛さとゴマの風味が絶妙のバランスです。
サラダにしても、ピザにトッピングしても美味しくいただけます。
このルッコラの野生種といわれるのがルッコラ･セルバチコです。
ルッコラが大根のような葉と白い花を咲かせますがセルバチコは
ミズナのように切れ込みのある葉に黄色い花を付けます。
普通のルッコラが種が出来ると枯れますがセルバチコは多年草
です。正確な意味ではセルバチコはたぶんルッコラの野生種と
少し違うと思いますが、ルッコラより香り高く辛味も強いようです。
種も小さく成長も遅いので中々お目にかかれませんがハーブ専門店
でたまに種を見かけます。ルッコラが好きな方は是非一度味わって
損はないと思います。