夏紅茶２０２２
2022年08月18日
今年は春の一番芽から五回紅茶を
作りましたがついに手持ちがなくな
りました。まだ番茶づくりには少し早
いので夏紅茶を作りました。夏の茶
葉は葉も厚く硬くなっていますが一
晩放置して葉を萎らせてからビニー
ル袋に入れて良く揉むと発酵が進
み易くなります。またこの季節は気
温も湿度も高いので発酵も良く進み
短時間で茶葉が茶色くなります。
夏紅茶は良く発酵するからか風味は
濃いめのしっかりした味になります。
いわゆるボディーのしっかりした味
です。ミルクティーにすると美味しい
ですね。夏場はどうしても茶葉が
傷んでいるので多く収穫できないの
傷んでいるので多く収穫できないの
で今年はこの一回で終わりそうです。
また秋になると新芽が出てくるので
また秋になると新芽が出てくるので
今度は秋紅茶を作ります。
野生に近い茶葉で作った紅茶は香
野生に近い茶葉で作った紅茶は香
りはダージリンやアールグレイには
かないませんが私の場合自家製紅
かないませんが私の場合自家製紅
茶は嗜好品というより健康茶の和ハ
ーブティーとして利用しています。
毎日飲んでいると利尿機能が高ま
り腎機能も良くなっているように感じ
ます。今度一度血液検査をして確か
めたいと思います。（あくまでも個人の感想です）
アイス紅茶にして飲むととりわけ美味しいです
