ラッキョウの試し掘り
2021年04月19日
我が家の畑には野生ネギ類が４種類
あります。どれも自生地と同じように
肥料など与えずに野生状態で育てて
います。ニラとアサツキとノビルとラッ
キョウです。ニラとノビルは近所の野
生株を移植したものが増えています。
アサツキは球根を購入して植えまし
たが今一、成長が悪いです。アサツキ
は東北地方など東日本に多い野生ネ
ギなのでイマイチ環境が合わないの
かもしれません。ラッキョウは畑から
逃亡したものが野生化した株を移植し
育てたもので、非常に小粒のものです。
本来はもう一か月先ぐらいが旬のはず
本来はもう一か月先ぐらいが旬のはず
ですがどの程度育っているか確認を含
めて掘ってみました。今回掘り上げた
ものは球根部は甘酢につけ、葉は醤油
漬けにひげ根はドライにして薬草茶に
します。
肥料なしで育てているラッキョウです。
来年また収穫できます。
葉は刻んで醤油に浸けます。
ひげ根は乾燥させて薬草茶で使います。血流改善や高血圧改善に
期待しています。
