ハーブのサラダ
2012年05月22日
昨年秋に種まきしたハーブが順調に成長しているので
初収穫しサラダにしました。今回の収穫はルッコラ・セル
バチコ、ディル、ブロンズフェンネル、チャービル、ナスタ
チューム、シソ、サラダバーネットをMIXサラダにしました。
ほとんどのものがベビーリーフより少し大きい状態だった
のでアクもなく食べやすかったです。
サラダバーネットは苦味が強いですがいやな苦味ではあ
りませんでした。
サラダバーネットはワレモコウの仲間なので来年は日本の
ワレモコウに挑戦してみます。（食べるには今年の分はもう
大きくなり過ぎました）ナスタチュームはもっと苦いかと
思いましたが意外にも食べやすかったです。口に入れて
かむとかすかなぬめりを感じます。そのほかのものは
サラダとして定番みたい物で香りが独特です。いずれも
クリーム系の濃い料理に合いそうです。
今回私が一番美味しいと思ったのはルッコラセルバチコ
です。この野生のルッコラは栽培種のものと比べると辛味
も、ゴマ風味も一段と強く、野性味たっぷりです。山菜好き
な方ならきっと気に入ってもらえると思います。
薄切りのハムや生ハムとよく合い、ドレッシングはシーザ
ードレッシングやオリーブオイル系のドレッシングが合い
そうです。ピザにトッピングしても美味しいです。
初収穫しサラダにしました。今回の収穫はルッコラ・セル
バチコ、ディル、ブロンズフェンネル、チャービル、ナスタ
チューム、シソ、サラダバーネットをMIXサラダにしました。
ほとんどのものがベビーリーフより少し大きい状態だった
のでアクもなく食べやすかったです。
サラダバーネットは苦味が強いですがいやな苦味ではあ
りませんでした。
サラダバーネットはワレモコウの仲間なので来年は日本の
ワレモコウに挑戦してみます。（食べるには今年の分はもう
大きくなり過ぎました）ナスタチュームはもっと苦いかと
思いましたが意外にも食べやすかったです。口に入れて
かむとかすかなぬめりを感じます。そのほかのものは
サラダとして定番みたい物で香りが独特です。いずれも
クリーム系の濃い料理に合いそうです。
今回私が一番美味しいと思ったのはルッコラセルバチコ
です。この野生のルッコラは栽培種のものと比べると辛味
も、ゴマ風味も一段と強く、野性味たっぷりです。山菜好き
な方ならきっと気に入ってもらえると思います。
薄切りのハムや生ハムとよく合い、ドレッシングはシーザ
ードレッシングやオリーブオイル系のドレッシングが合い
そうです。ピザにトッピングしても美味しいです。
サラダバーネットです。ワレモコウの仲間です
Posted by メドウおじさん at 20:14│Comments(0)
│ハーブ
