鹿肉のスモークロースト
2024年08月14日
私の住む東谷では獣害がひどく、農家さん
や家庭菜園の野菜が軒並み被害にあいひ
どいことになっています。つい先日も庭に子
ザルとウリ坊が出没し、びっくりしました。
連日どこかで威嚇の火薬の爆発音が聞こえ
ています。そんなわけで近隣の自治体では
ジビエ肉の加工所を運営するところがいく
つかあり、北九州市でも何か所かジビエ肉
を扱う。農産物直売所があります。私は以
前は猟師さんから直接求めていましたが、
高齢化で引退されたので、もっぱら直売
所を利用しています。今回はよく作るスモ
ークローストを自家製のスモーカーで作り
ました。
シナモンの仲間
カルダモンとハナミョウガ
山下智道氏の新刊、「旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑」
キッチンハーブの収穫を兼ねた剪定
収穫した和ハーブと西洋ハーブの乾燥
シナモンリーフティー２０２２
カルダモンとハナミョウガ
山下智道氏の新刊、「旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑」
キッチンハーブの収穫を兼ねた剪定
収穫した和ハーブと西洋ハーブの乾燥
シナモンリーフティー２０２２
