梅仕事２０２３
2023年06月11日
今年は梅が裏年のはずですが、かなり
の量が枝についておりあまり裏表関係
なさそうです。昨年と一昨年に結構な量
の梅干しやら梅焼酎やらシロップ漬けな
どを作ったのでまだストックもたくさんあ
ることから今年は裏年でもあり大した量
は採れないとふんで梅仕事はしないつも
りでしたが、ここ数日完熟梅の自然落果が
相当量あるのでこのまま放置で腐敗させ
るのもなんだかなので一旦、今落ちてい
る梅を回収廃棄して新たな落果分で少量
梅干しと梅シロップ用の砂糖漬けを作る
ことにしました。とりあえず今日2㎏分を回
収して塩漬けと砂糖漬けを仕込みました。
明日から2，3日回収したら７，８ｋｇは採れ
そうです。これだけあれば我が家には十
分な量です。
本来なら一度に付け込むのがベスト2，3日なら日がずれても大丈夫です。
