フキノトウ２０２４
2024年01月21日
今年も１月２０日をすぎたので、そろそろ、
フキノトウが出始めると思いいつもの場所
を見てきました。現地に着くと、ちょっと見
はまだ出てないようでしたが、よくみると
小ぶりな未だ苞にに包まれたフキノトウが
ポチポチ見つかりました。早速収穫したの
ですが全部で15個ありました。半分はてん
ぷらに、半分はフキ味噌にしました。我が家
では天ぷらは奥さんの係で、私はフキ味噌
の担当です。3月の半ばまで、場所を変えて
収穫できるので、これからしばらくは楽しめ
ます。
収穫した初物のフキノトウです。
半分でフキ味噌を作り
もう半分はてんぷらにしました。まだ灰汁も弱く、ほんのりとした苦みに新春の息吹を感じます。
