夏番茶づくり
2016年08月13日
今年は春から何回も茶の木でお茶づくりを楽しんでいます。
一回に作る量はごくわずかで3，4回飲めば無くなるほどで
すがそれなりに楽しめました。今年は春の一番緑茶、二番
一回に作る量はごくわずかで3，4回飲めば無くなるほどで
すがそれなりに楽しめました。今年は春の一番緑茶、二番
緑茶、ほうじ茶、紅茶のファーストスプラッシュと楽しんでき
ました。我が家の庭にある茶の木は60年以上たったもの
ました。我が家の庭にある茶の木は60年以上たったもの
が多く品種名はわかりませんが昔から家庭用で利用され
ていたのだと思います。東谷の生活史の「三谷、昔語り」
にもその記述がみられます。また裏山にも野生の株が数
株散見されるので小量頂いて茶葉にしてみたいと思って
います。今回は夏番茶を作ります。
今回摘み取って水洗いした茶葉です。半分は今回の番茶に、もう半分は紅茶にします。
ラップをかけてレンジで3分蒸します。レンジの熱で茶葉の発酵を止めます。
ラップを外してさらに1，2分加熱して茶葉をカリカリに乾燥させます。
乾燥した茶葉を手もみして細かくします。細い茎も小さく切ってそのまま使います。
時間をかけてゆっくり抽出した番茶はすっきりした味わいでした。
この記事へのコメント
お久しぶりです。内臓、脳、左ひざ、左股関節と様々異常が出て、四苦八苦しております。のぞいてよかった・・・。
Posted by e-tele. at 2016年08月15日 00:12
e-teleさん、お久しぶりです。体調を崩されましたか？やっと雨が降りましたがまだまだ暑いですからね。お大事にしてください。医者や薬剤師ではないので医療判断はできませんが、クロモジやウマブドウ（ノブドウ）などの和ハーブがいいかもしれません。一度ネットなどで効能を調べられてもいいかもしれませんね。
Posted by メドウおじさん
at 2016年08月16日 20:32
at 2016年08月16日 20:32
