東谷、メドウ便り

サイモン＆ガーファンクルの『スカボロフェア』という歌の中に、今回のハーブのうち三つ（歌の中では、パセリ、セージ、ローズマリー、タイム）が出てくるので、何かひき肉系の料理を作る予定だったのかと、詞の世界が少し理解できたように思います。

洋楽に疎い私はスカボロフェアも最初の一行目の歌詞くらいしか
知りませんでしたが、そのあとに何度も「パセリ、セージ、ローズマリー、
タイム」が出てくるのですね。きっとハーブ好きの方のあいだでは
有名なんでしょう。ほかの歌詞の部分との関係は私にはよくわかりませんでしたがきっと、歌に出てくるハーブは何かの象徴だったのでしょうね。

エルブ・ド・プロヴァンスですね！すごい！現地ではほんのちょっとラヴェンダーも入れてました。お洒落ですよね～。メドウおじさんはお幸せ！

エルブ＝ＨＥＲＢＥ、フランス語のハーブですね。「プロヴァンスのハーブ」。
さすがにハーブの本場は歴史も奥も深いです。今回は全く適当にブレンド
したのですが確かに単体で使用するより味に深みが出るようです。
でもよく考えると東洋の漢方や日本の百草はまさに薬草のブレンドです。
ということは中国料理に薬膳があるように日本食にも和ハーブのブレンド調味料が使えるかもしれません。一考の価値がありそうですね。それにしても洋の東西で自然の植物をうまく生活に取り入れてきた歴史を持つというのもなんだか不思議な感じです。