東谷、メドウ便り

タケノコが出回るシーズンになりましたね。
以前は毎年掘りに行ってましたが、掘る世代あればもらう世代ありで、私も最近はもらってばかりです。バーベキューのときホイルに包んで炭の中に入れておくとそのまま忘れてしまって、たいがい満腹状態でほくほくと食べています。それでもお腹に入っていくので不思議です。
昨晩、早速ＮＨＫ見ました。タラの芽のいろんな調理法を早速試してみようと思います。情報ありがとうございました。

ハイ、我が家はもっぱら頂く側です。(笑)
まる得マガジンは５分間の短い番組ですが山菜の調理法は
意外と知られていないのでずいぶんと参考になりますね。
山菜の調理はアクの処理がどうやらポイントのようです。
アクを抜きすぎても味わいがないですし、アクが強すぎると
苦すぎて美味しくないですしね。私はよくわからない時は
もっぱら、天ぷらにしていただくことにしています。８割がた
はずれはないようです。