イヌビワジャムづくり
犬ビワはビワと名前がついていますが、ビワの仲間ではなくイチジクの禁煙です。
なので私の所では子供のころからヤマ
イチジクと呼んでいました。完熟した果
実は真っ黒で艶がある。イチジクを小型
にした姿をしています。味は果実のイチ
ジクに比べるとマイルドな甘さですが子
供の頃のおやつの一つでした。ちょうど
今時分が旬で真っ黒に完熟した実が
たわわになっています。ちょうどお盆の
お供養のリンゴやキウイ、グレープフ
ルーツがあったので一緒にしたＭＩＸ
ジャムを作りました。グレープフルーツ
の酸味できれいな赤紫色が発色し、
おいしく仕上がりました。
近所のイヌビワの木です
他の果実と一緒にジャムにしました
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