スダジイの縄文クッキ―
今年もスダジイでクッキーを作りました。シイの実やクリは、はるか昔の縄文時代
から食物として利用されていました。青森
の三内丸山遺跡ではすでにクリの木を栽
培していたとみられる痕跡が見つかってい
ます。食べ方としては焼き栗、焼きシイが
多かったと思いますが中には実を粉にして
保存食としてクッキーのようにして食べてい
た可能性もあります。それで私は毎年シイの
実を採取して縄文時代を感じるため粉にひ
いてクッキーを作っています。バターや牛乳、
小麦粉や砂糖を加えると現代のクッキーと
変わらないものができますが今年は何も加
えずにシイの実の粉だけで作ってみました。
味はほんのり甘く思った以上に食べやすい
ものでした。あえて手間暇をかけて古代食を
作るのは好きでないとやれないことかもしれ
ませんがはるか祖先の古代に思いをはせる
のも一興です。
採取したスダジイの実を粉に挽きました。
自家産のピーナッツを砕いてトッピングして２００度のオーブンで焼いて縄文クッキーの
出来上がりです。
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