カモミール

メドウおじさん

2013年06月27日 21:16

ハーブティーによく使う材料にカモミールがあります。
カモミールには主に２種類あって草丈５０cmぐらい
になって花だけに青りんごの芳香がする一年草のジャ
ーマン種と草丈２、３０cmの小型で花だけでなく全草
から青りんごの香りがするローマン種でこちらは少し
夏越しが難しいもののうまく夏が越せると宿根して
翌年も芽が出ます。このローマン種の改良種でノンフ
ラワーカモミールというのがあって冷涼な地域では西
洋芝のような芝生ができます。踏むと甘いりんごの香
りがするそうですが北海道などでないと難しそうです。
特に九州ではかなり気を使って普通のローマン種を夏
越しさせるのが精一杯でとても芝生とはいきません。
一方のジャーマン種は肥沃な土壌で日あたりさえよけ
れば簡単に育てられます。霜が降りる前に種を撒けば
翌春にたくさんの花を咲かせます。ローマン種はジャ
ーマン種に比べると発芽率が悪くて我が家は挿し芽で
少しずつ殖やしています。

ジャーマンカモミールです。白い花を摘み
取ってハーブティーにします。



ローマンカモミールのドライです。
花だけでなく葉からも良い香りがします。

カモミールをハーブティーにするときは花だけを
使う方が無難です。
ローマンカモミールは葉も良い香りがしますが
ティーにすると苦味が出ます。ローマン種は
ポプリにして香りを楽しむのが良いです。

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