カルダモンとハナミョウガ
日本のハナミョウガがスパイスのカルダモン代わりに使えることは知ってお
り私もよくカルダモンの代用としてハナ
ミョウガを使っていますが、改めて詳し
く比較したことがなかったので今回検
証してみました。カルダモンはインドや
インドネシア、スリランカが原産のショ
ウガ科の植物です。日本のハナミョウ
ガもショウガ科の仲間ですが実が秋
になると赤く色づきます。どちらもスパ
イスとして使うときは乾燥させ見るなど
で細かく挽いて使うことで独特の香りが
引き立ちます。今回両方を比べてみ
ました。どちらも乾燥させてミルで引い
たものは見た目も、香りもほとんど一
緒でした。カルダモンもハナミョウガも
スーッと爽やかな香りが特徴で、効能
として健胃。整腸作用があります。また
カレーのスパイスとしてもよく使われる
ので私もカレーによく使います。
ダイソーでホールスパイスを購入しました
カルダモンの乾燥した実です
ハナミョウガの自生地の実です。
収穫したハナミョウガの実です
ハナミョウガは赤い実が特徴です
上がカルダモン、下がハナミョウガのドライパ粗びきパウダーです。見た目も香りもほとんど一緒です
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