東谷、メドウ便り
フキのきんぴら
メドウおじさん
2013年04月11日 18:52
春先にフキノトウで蕗味噌を作って楽しみましたが
今は茎が伸び葉も大きくなっています。
これからは茎の部分で煮物や佃煮が美味しく食べら
れます。梅雨時を過ぎると茎の繊維が固くなり始め
ますが佃煮にすれば美味しくいただけます。
特に今時分は茎も柔らかいので佃煮より煮物やきん
ぴらがオススメです。今回はきんぴらにしました。
鷹の爪でピリ辛きんぴらにするとお酒に弱い私でも
日本酒が欲しくなります。
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