ブロンズフェンネルとアプリコットフェンネル？
我が家の愛犬のフェンネルはハーブの名前から頂きました。
フェンネルは女の子なのでＦのつくハーブからつけました。
愛犬のフェンネルは毛色がアプリコットですが我が家のハ
ーブのフェンネルはブロンズタイプです。芽出しの新芽は
深い銅葉で正にブロンズの言葉にふさわしい葉色です。
成長してくるとブロンズ色が緑青色に変化します。フェン
ネルには爽やかな芳香があり胃のもたれなどの不調にいい
そうです。また生葉はサーモンやマスなどのバターアルミ
ホイル包焼に使うと生臭さが消えます。またバターサンド
イッチでキュウリの薄切りと一緒にセットしてもおいしい
です。ドライにしたものやフレッシュリーフでハーブティ
ーにしたり他のハーブとブレンドしてハーブソルトにも使
えます。また種はフェンネルシードとして甘い香りと爽や
かな味で油濃い料理の口直しにもぴったりで用途が広いで
す。
シャンプーに行ってカットしてもらったフェンネルです。3か月前に比べると毛色が薄くなって
アプリコットになってきました。
ブロンズフェンネルの新芽です。渋いブロンズ色です。
成長してくると灰緑色に変わってきます。
関連記事