アニスシード?キャラウェイシード?

2020年07月02日

数年前から私の百草畑や周辺のご近所
さんの畑でアニスかキャラウェイかよくわ
からないセリ科の野草が繁殖しています。
春に発芽して夏から秋に結実して種を散
らします。茎や葉を揉むとウイキョウのよ
うな香りがします。アニスもキャラウェイも
はっきりとした実物を知らないのでもう一
つ確信が持てませんが私的にはヒメウイ
キョウ(キャラウェイ)ではないかと思って
います。春の柔らかい葉を食べてみまし
たがウイキョウ(フェンネル)のような香り
と味でした。今回シード(種)を採取した
ので香辛料として使ってみますが、正体
が不明なのは気になるのでどなたか情
報を頂けると嬉しいです。

アニスシード?キャラウェイシード?
謎のセリ科植物です。畑のあちこちで繁殖しています


アニスシード?キャラウェイシード?

刈り取った株を乾燥させて種を分離させます


アニスシード?キャラウェイシード?

分離した種(シード)です。1mmほどの小さな種ですが、口中で噛むと甘く爽やかな香りが
広がります。


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Posted by メドウおじさん at 22:02│Comments(2)ハーブ
この記事へのコメント
爽やかで甘いのであれば、アニスシードでしょう。日本ではアニスシードは余り有名ではありませんが、ヨーロッパなどでは、様々な”のど飴やお菓子”に入っていて、キオスクなどでも気軽に買えます。お家で収穫できるなんて羨ましいです!!
一方、キャラウェイは甘みはなく、サラダに多用されるようです。ちょっと潰してコールスロードレッシングに入れてみてください。キャベツサラダに合います。また、塩パンに入れても美味しいです。大人のポテトサラダにも。
メドウおじさん、キャラウェイも植えてくださ~い。
Posted by komorebigardenkomorebigarden at 2020年07月03日 11:53
こもれびガーデンさん、ありがとうございます。アニスでしたか。
日本産のセリや三つ葉とは少し趣の違う爽やかな芳香が楽しめます。
シードなら秋から春先まで色々使えそうですね。まだ採取には少し早かったようなのでもう一度よく完熟したころに採取したいと思いました。こうなるとキャラウエイも欲しいですね。種を探してみます。(苗は売っているのを見たことがありません)
Posted by メドウおじさんメドウおじさん at 2020年07月03日 18:37
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