春摘み一番紅茶
2017年05月17日
春摘みの一番茶葉を使ってファーストフラッシュの紅茶を狙
いましたが思いのほか発酵が進んでセカンドフラッシュの感
じになりました。それでも渋みも少なく春らしい爽やかな香り
に仕上がりました。負け惜しみですがファーストフラッシュは
香りは良いですが色も薄く日本茶でいうと玉露みたいな感じ
でやや物足りなさを感じるのでちょうどよかったかもしれま
せん。結果オーライという事です。今回は摘み取った後の揉
せん。結果オーライという事です。今回は摘み取った後の揉
捻が強すぎたのかもしれません。もう少し軽めの方がファー
ストフラッシュに近かったかもしれません。紅茶づくりは難しい
ことを言わなければとりあえず簡単で失敗も少ないので素人
製茶にはお薦めです。
茶葉は一茎三葉で摘んで軽く水洗いします。
摘み取ったらすぐに手もみします。
今回は二日ほど風通しの良い場所で乾燥させました。少し発酵が進み過ぎたようです。
紅茶の出来上がりです。
Posted by メドウおじさん at 20:01│Comments(2)
│和ハーブ
この記事へのコメント
一番茶は聞きますが・・
一番紅茶は初めです。
全体的な作業はさほど難しくはなさそうに思えるのですが、
実際には繊細な加減がありそうなのでなかなか難しい
ように思えます。
いい色の紅茶になっているし、流石ですね！
一番紅茶は初めです。
全体的な作業はさほど難しくはなさそうに思えるのですが、
実際には繊細な加減がありそうなのでなかなか難しい
ように思えます。
いい色の紅茶になっているし、流石ですね！
Posted by チョコミント at 2017年05月18日 06:10
はは、（笑い）一番紅茶という呼び方を初めて聞いたというのは当然です。実は私の造語です。（恐縮）。ファーストフラッシュを訳すのに適当な言葉が思いつかなかったので勝手に作りました。日本茶（緑茶）は摘む時期や揉捻の具合や蒸し方や乾燥具合などそれぞれ微妙な具合があるのですが、紅茶はそれよりも単純に作れます。（本格的には難しいのでしょうが）発酵することで茶葉が勝手に美味しくなってくれる感じです。茶の木は2，3本あれば場所も取らないし、自家用でちょっと作る分は採れるのでお勧めです。
Posted by メドウおじさん
at 2017年05月18日 19:41
at 2017年05月18日 19:41
