キクイモの種イモを植え付け
2019年12月16日
11月中旬に収穫したキクイモで1か月ほどあれこれ
料理に使って楽しんできました。そろそろ鮮度が落ち
てきたので残りは乾燥チップにして保存する分と来年
用に埋め戻して植え付けることにしました。本来は春
先に植えるのが良いのですがキクイモは大変丈夫
なので今植えても問題ありません。今回は土が付い
たまま戸外で保存していましたが一旦掘り出した後、
土に埋め戻して保存しておくと鮮度が長い間鮮度が
保てます。手元にあるのは今ある分だけですが、近
所に野生のキクイモの群落があるので新鮮なものは
そちらを利用したいと思います。種イモは邪魔になら
ない畑の隅に埋めておきます。
来年もキクイモの収穫が楽しみです。
