ハーブパウダー

2016年05月30日

ここ数年年に２回ほどハーブソルト用にミックスハーブの
パウダーを作っています。出来上がったものは調味料とし
て使っています。材料はセージ、タイム、ローズマリー、
オレガノをベース後はお好みでいろいろ付け加えます。
今回はバジルとフェンネルを加えました。摘み取ったハー
ブは十分に乾燥させてパリパリになったものをすり鉢でパ
ウダーにします。この時期は湿気が多くて乾燥しにくい時
はレンジで２，３分加熱するとパリパリに乾燥します。レン
ジで加熱すると香りが少し飛ぶかもしれませんが元々香り
が強いハーブなので実用上問題はありません。我が家で
はパウダーを「ヘルブ・ド・エスト・ラ・ヴィーヌ」（東谷のハ
ーブ）と少しオシャレに呼んでいます。（笑い）
　

摘み取ったハーブは風通しの良い場所で乾燥させます。


乾燥が今一な時はレンジを使うと早いです。



すり鉢でパウダーにします。


ポテトとソーセージの炒め物にハーブパウダーをふりかけると
香りが引き立ちます。


  


Posted by メドウおじさん at 21:26 │Comments(2) │ハーブ
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