初夏のハーブ、フェンネルとモナルダ

2014年06月30日

どちらも梅雨の合間に夏を感じさせる頃に花を咲か
せます。フェンネルは魚料理と相性がよく特にサー
モンとはぴったりです。スモークサーモンのマリネ
と合わせると食欲が増進します。またフェンネルの
シードはお茶にして飲むとほのかに甘味が感じられ
る健胃作用のある芳香が心地よいです。
モナルダはいくつか品種がありますが我が家のもの
はピンクの花が咲く多年草タイプです。ドライにし
たものはスパイス系の香りのハーブティーで楽しめ
ます。また花はドライフラワーにしても楽しめます。




モナルダが盛りです。



ブロンズフェンネルの花ですがこの後、カメムシが大挙して花粉を食い荒らしています。
  

Posted by メドウおじさん at 19:09Comments(2)ハーブ