ブルーベリーとイヌビワのジャム

2012年08月16日

ブルーベリーは品種によって収穫期がずれますので5月
から8月過ぎまで長期間楽しめます。我が家ではサザン
ハイブッシュ系の早稲種とラビットアイ系の晩成種の
2種類があります。まだ木が小さいので一度に取れる量は
少ないですがブルーベリーは冷凍保存ができるので少し
ずつ貯めてある程度たまったところでジャムにしました。
　イヌビワはビワとなっていますがビワの仲間ではなく
イチジクの仲間です。私は子供のころは山ビワといって
夏休みの山遊びのときのおやつ代わりでした。
今回はお隣の畑の土手に大きな株があり、真っ黒に完熟
した果実を集めジャムにしました。完熟したものではほん
のり甘みを感じる程度ですが野生のイチジクらしい味が
します。煮詰めるとアントシアニンたっぷりのジャムが
できました。


ブルーベリーのジャムです。少しずつ採り貯めたもので
作りました。５０ｇくらいです


ハイブッシュ系の早稲種です。大実のタイプです

晩生種のラビットアイ種です。実が熟す前にウサギの目のように
赤くなります

イヌビワの実です。真っ黒になったものが
完熟した実です


煮詰めて濃い紫のジャムの出来上がりです。



  
タグ ：ブルーベリージャム　イヌビワジャム


Posted by メドウおじさん at 15:00 │Comments(2) │食べ物
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