東谷、メドウ便り

西谷の合馬は以前から筍の産地でした。最近は生産農家の
方々の努力で合馬の筍は京都の筍に負けないブランドと
なっています。春先の合馬の筍は柔らかくまさに春の味と
いえます。写真にあるように竹林の林床は落ち葉でふかふかの
じゅうたんのようになっています。このような竹林は一朝一夕
では出来ず長年の手入れの賜物です。
東谷地区も竹林が多く竹山を所有されている方は多いのですが
荒れた竹山が多いのはもったいないことです。私の知っている
方は細やかに手入れをされて合馬に負けない見事な筍を作ら
れています。これも東谷の隠れた名産です。