山家酒造の仕込み水

2012年01月29日

山家酒造は江戸時代より続く造り酒屋さんです。現在は主力
ブランドの無法松のほか麦、米の焼酎も好評です。
西谷の三岳の梅林の梅を使った梅酒は北九州の名品にも
選ばれています。ここでは日本酒の仕込み水を有料で販売
しておられます。無人のスタンド式でいつもポリタンク持参で
水を求める方がいらっしゃいます。ここの水は福知山山系の
地下水で軟水です。まろやかな水は料理やコーヒー、お茶に使うと
素材のよさが引き出ます。
東谷の山々は東が貫山系と平尾台で西が福知山山系です。
平尾台の湧き水は石灰岩地を通るので硬水質ですっきりした
感じです。水の良い土地はお米も美味しいと言うことで
東谷のお米も中々です。井手浦のお米は江戸時代、小笠原藩への
献上米を作っていたそうです。





水質検査表です



無法松の看板です



山家酒造のお店です


タグ :山家酒造

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この記事へのコメント
以前は無法松さんのご厚意により無料で戴けた美味しい水ですが、無料と聞きつけるといろんな人がいるものでポリタンクを数十個持参で占領し続ける人や、しまいには洗車をする人までもいました。理解できません。
銘酒無法松は私個人的には好きなお酒です。
山口県在住の友人も気に入って、行きつけの酒屋で取り寄せをするようになったそうです。
Posted by G.T. at 2012年01月29日 15:16
やっぱり無料だとそういうことをする人たちが
出てくるんですね。せちがらい世の中になったものです。
山家酒造さんは、当代の御当主になってから味が格段に
良くなりました。特に大吟醸はすっきりした飲み口で自然な
吟醸香が広がる逸品です。料理との合い性も抜群です。
Posted by メドウおじさん at 2012年01月29日 15:30
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