無農薬・無肥料のラッキョウ
2018年12月23日
葉物や大根などの根物は思ったように育ってくれない私の
協生畑ですがニラ・アサツキ・ノビルなどの野生ネギの多年
草野菜は順調に育つので昨年はラッキョウを植えてみまし
た。無農薬・無肥料で育てると独特の辛味が少なく生でそ
のままかじることが出来ると私の心の師匠、大塚氏は言う
ので昨年、50球ほど植えました。
ラッキョウは種球を種苗店で普通に購入すると結構な値段
なのでたまたま見つけた土付きの漬物用（食用）のラッキョ
ウを植えてみました。一部は夏越しできなかった株もありま
したが大部分はそのまま成長したので一部を掘り出しまし
た。親玉は消滅していましたが子供の新球が分球していま
した。小粒ですが。さっそくかじってみましたが期待通りの
辛味の少ない美味しい味でした。
上記の写真の分です。根級は味噌を添えて、葉はドレッシングでサラダ感覚で頂きました。ラッキョウは
流化アリルの作用で血液を浄化し血管年令を若く保ってくれます。
Posted by メドウおじさん at 07:54│Comments(0)
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