梅干し・梅漬け2017完成

2017年07月21日

少し遅れた北部九州も梅雨が明けたと同時に我が家の
今年の梅干し、梅漬けが完成しました。今年は梅焼酎は
少なめにして(1年物、2年物、3年物、5年物がまだ残
っています)梅干しを中心に作りました。我が家の消費
量ならほぼ一年分です。例年よりうすしおで作りました
が何とかカビずに仕上がりました。まあ、うすしおとはい
え昨年より例年より塩分が少し少ないという事で市販品
から見れば十分な塩分だと思います。今年は市販のに
がり塩で作りましたが来年は天然海水を煮詰めて自作
の塩で作ってみたいと考えています。


今年の梅干しです。もう少し紫蘇の量が多かった方がきれいに染まったようです。


こちらは梅漬けです。

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Posted by メドウおじさん at 19:00│Comments(0)食べ物
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