つづみ草さん、蕎麦粉をリニューアル
2016年07月16日
私のお馴染みのお蕎麦屋さん、つづみ草さんでは蕎麦粉を
新しくされました。以前の蕎麦は少し麺の色目が黒っぽく
出雲蕎麦のような感じで麺も固めのコシでしたが今回のもの
は信州産で更科蕎麦ほど白くはありませんが薄い色目です。
以前より弾力がありもっちりした食感です。当面、この新
しい蕎麦粉で麺を打つそうです。この新しい蕎麦は少し洗
練された味わいです。これから暑くなりますが、夏の冷蕎麦
にはこの新しい麺がぴったり合いそうです。
新しくされました。以前の蕎麦は少し麺の色目が黒っぽく
出雲蕎麦のような感じで麺も固めのコシでしたが今回のもの
は信州産で更科蕎麦ほど白くはありませんが薄い色目です。
以前より弾力がありもっちりした食感です。当面、この新
しい蕎麦粉で麺を打つそうです。この新しい蕎麦は少し洗
練された味わいです。これから暑くなりますが、夏の冷蕎麦
にはこの新しい麺がぴったり合いそうです。
蕎麦粉が変わった以外は一緒ですがお蕎麦は一段とレベルアップしています。
郵便局さんから依頼されて新しくチラシを作られたそうです。守恒の郵便局に置かれているそうです。
