ハーブパウダー
2016年05月30日
ここ数年年に２回ほどハーブソルト用にミックスハーブの
パウダーを作っています。出来上がったものは調味料とし
て使っています。材料はセージ、タイム、ローズマリー、
オレガノをベース後はお好みでいろいろ付け加えます。
今回はバジルとフェンネルを加えました。摘み取ったハー
ブは十分に乾燥させてパリパリになったものをすり鉢でパ
ウダーにします。この時期は湿気が多くて乾燥しにくい時
はレンジで２，３分加熱するとパリパリに乾燥します。レン
ジで加熱すると香りが少し飛ぶかもしれませんが元々香り
パウダーを作っています。出来上がったものは調味料とし
て使っています。材料はセージ、タイム、ローズマリー、
オレガノをベース後はお好みでいろいろ付け加えます。
今回はバジルとフェンネルを加えました。摘み取ったハー
ブは十分に乾燥させてパリパリになったものをすり鉢でパ
ウダーにします。この時期は湿気が多くて乾燥しにくい時
はレンジで２，３分加熱するとパリパリに乾燥します。レン
ジで加熱すると香りが少し飛ぶかもしれませんが元々香り
が強いハーブなので実用上問題はありません。我が家で
はパウダーを「ヘルブ・ド・エスト・ラ・ヴィーヌ」（東谷のハ
ーブ）と少しオシャレに呼んでいます。（笑い）
摘み取ったハーブは風通しの良い場所で乾燥させます。
すり鉢でパウダーにします。
香りが引き立ちます。
Posted by メドウおじさん at 21:26│Comments(2)
│ハーブ
この記事へのコメント
いつも上手にハーブ類を利用されていらっしゃって感心させられています。
「ヘルブ・ド・エスト・ラ・ヴィーヌ」←なんともお洒落な感じでいいですね！
「エスト・ラ・ヴィーヌ」と聞くと、
（３２２号沿いの）ハーブを植えてあったパン屋さんの事を
思い出してしまいました。
＞セージ、タイム、ローズマリー、オレガノをベース・・
＞バジルとフェンネルを加えました。
↑の６種類は植えているので、真似して作れそうに思えました（笑）
「ヘルブ・ド・エスト・ラ・ヴィーヌ」←なんともお洒落な感じでいいですね！
「エスト・ラ・ヴィーヌ」と聞くと、
（３２２号沿いの）ハーブを植えてあったパン屋さんの事を
思い出してしまいました。
＞セージ、タイム、ローズマリー、オレガノをベース・・
＞バジルとフェンネルを加えました。
↑の６種類は植えているので、真似して作れそうに思えました（笑）
Posted by チョコミント at 2016年05月31日 07:08
エスト・ラ・ヴィーヌさんは現在農業法人になってイチゴなどを生産しています。ハーブ園はすっかり荒廃しているようです。ミックスのハーブパウダーはいろいろ使えて便利ですよ。ぜひ、作ってみてください。
Posted by メドウおじさん
at 2016年05月31日 20:00
at 2016年05月31日 20:00
