野生のねぎ
2013年12月04日
日本では各地で野生や半野生のネギの仲間をよく見か
けます。野生のもので最もよく見かけるのは西日本では
ノビルが多いです。野菜の小ネギもう少し野性味を強くし
た香りがします。また地下に出来る玉ねぎを小さくしたよ
うな球根は生味噌で酒の肴になりますし、甘味噌でヌタ
にしてもおいしいです。私は緑の葉を使った玉子焼きが
好きです。全国の畑や川原の土手など日当たりのよい
場所ならどこでも見ることが出来る山菜であり和ハーブ
です。
もう一つの野生のネギ、アサツキは残念ながら西日本
では野性のものはなかなかお目にかかれません。我が
家のものも球根を買ってきて植えたものです。ノビルより
少しマイルドな香りで家族にはこちらのほうが評判が良
いようです。
あとわりとよく見かけるのがニラで栽培していたものが
畑から逃げ出して半野生化したものがあります。これも
店で買ったものより香りが強く中華料理においしく使え
ます。
けます。野生のもので最もよく見かけるのは西日本では
ノビルが多いです。野菜の小ネギもう少し野性味を強くし
た香りがします。また地下に出来る玉ねぎを小さくしたよ
うな球根は生味噌で酒の肴になりますし、甘味噌でヌタ
にしてもおいしいです。私は緑の葉を使った玉子焼きが
好きです。全国の畑や川原の土手など日当たりのよい
場所ならどこでも見ることが出来る山菜であり和ハーブ
です。
もう一つの野生のネギ、アサツキは残念ながら西日本
では野性のものはなかなかお目にかかれません。我が
家のものも球根を買ってきて植えたものです。ノビルより
少しマイルドな香りで家族にはこちらのほうが評判が良
いようです。
あとわりとよく見かけるのがニラで栽培していたものが
畑から逃げ出して半野生化したものがあります。これも
店で買ったものより香りが強く中華料理においしく使え
ます。
これはノビルです。
上の二種類は本当によく似ています。花の頃なら
一目瞭然です。それ以外の季節なら球根を
見ないと判別難しいです。
上の二種類は本当によく似ています。花の頃なら
一目瞭然です。それ以外の季節なら球根を
見ないと判別難しいです。
Posted by メドウおじさん at 21:00│Comments(0)
│和ハーブ
