大根の間引き菜で浅漬け
2013年10月31日
私の野菜作りは種を蒔いた後はほとんどほったらか
しで雑草との生存競争の勝ったものだけが収穫でき
るという究極のずぼらスタイルです。当然ご近所さ
んの立派な野菜とは比べるべきもありませんがそれ
でも新鮮な野菜はおいしいです。ちょうど今、秋ま
きの大根が発芽してちょうど良いサイズに育ったの
で間引きをかねて浅漬けを作りました。
込み合ったところから成長の良い苗を残して後は
間引きます。結構な量が取れて浅漬け２回分くらいが
とれました。浅漬けつくりは簡単です。
専用の圧縮蓋のついた容器に並べて塩を適量ふって
圧力を掛け、３,４日置いておくだけです。
地元の山家醤油で頂くとご飯がすすみます。
しで雑草との生存競争の勝ったものだけが収穫でき
るという究極のずぼらスタイルです。当然ご近所さ
んの立派な野菜とは比べるべきもありませんがそれ
でも新鮮な野菜はおいしいです。ちょうど今、秋ま
きの大根が発芽してちょうど良いサイズに育ったの
で間引きをかねて浅漬けを作りました。
込み合ったところから成長の良い苗を残して後は
間引きます。結構な量が取れて浅漬け２回分くらいが
とれました。浅漬けつくりは簡単です。
専用の圧縮蓋のついた容器に並べて塩を適量ふって
圧力を掛け、３,４日置いておくだけです。
地元の山家醤油で頂くとご飯がすすみます。
収穫した間引き菜です。
こちらは従来の漬物のつけ方です
こちらは従来の漬物のつけ方です
Posted by メドウおじさん at 20:09│Comments(0)
│食べ物
