ノビルの醤油漬け２
2017年11月04日
春にノビルの醤油漬けを作りましたがこれが思いのほか
美味しかったので秋の新芽が伸びてきたのでまた作りま
した。作り方は超簡単、地下にある球根部を醤油に漬け
込むだけですが今回は地上部の緑の葉の部分も漬け込
美味しかったので秋の新芽が伸びてきたのでまた作りま
した。作り方は超簡単、地下にある球根部を醤油に漬け
込むだけですが今回は地上部の緑の葉の部分も漬け込
みました。ネギ臭が嫌いな方は球根だけの方が良いかも
しれませんが私は好きなのでそうしています。葉の部分は
卵とじに入れても美味しいです。
ノビルはアサツキと同じで春と秋に新芽が出て夏と冬の間
ノビルはアサツキと同じで春と秋に新芽が出て夏と冬の間
は休眠します。球根部は５ｍｍから７ｍｍのものが多いで
すが中には1ｃｍを超える大きなものもあります。家の近く
のものは毎年草刈りするので球根が大きくなる暇がないの
か小さいものが多いです。今年から畑に移植して多年野菜
としてアサツキと同じように育てることにしました。2，3年も
すれば大きく成長することを期待しています。
一日冷蔵庫で寝かせるとおいしく食べれます。
七輪陶芸・箸置き
2017年11月04日
テストピース用にストーブで素焼きした箸置きを七輪で本焼
きしました。この日は2回焼いたのですが、一つは折尾の風
化粘土で作りましたがこれは耐火度も十分で七輪の中で炭
の灰が溶けかけました。失敗は炭が燃え尽きるまで送風し
なかったので出来上がりが強還元で炭化しかかったことで
す。若松の黄土で焼いた箸置きは耐熱度が低く、形が変形
して、炭を吸って炭化しました。2回目は七輪の温度が
1000度を超えないように送風を調整して焼き、炭化が起き
ないように燃え尽きるまで送風して仕上げました。それでも
還元が強く暗い渋めの焼き締め風に焼けました。
炭の上に箸置きを置いて焼きます。
更に炭を被せて焼きましたが、結果的には炭の量が作品に比べて多すぎたようです。
火をつけたらしばらくはそのまま火が回るまで様子を見ます。
全体に火が回る頃にドライヤーで送風を開始します。炎の色を見て送風量を
調整します。写真で1000度近いです。
折尾の風化粘土で耐火度は1000度はＯＫです。もう少しで灰が溶けて自然釉になります。
上の2枚は2回目に焼いたものです。900度くらいだと思いますが、もう少し低くても良かったようです。
