東谷、メドウ便り:2017年05月

2017年05月02日

昨冬、種（豆）から地植えしたスナップエンドウが花が終わり
実が付き始めました。花が終わった直後の実はさやも柔らか

く湯がいてマヨネーズで食べるのが好きです。今年は思いの

ほか多く採れました。畑の横にはこれも野生のマメ科のカラ

スノエンドウが繁茂していてちょうど花が終わり実が付き始

めていました。
数年前に一度食べたのですがその時は時期がもう、遅かっ

たようでさやが硬く食べれませんでした。それ以来敬遠して

いたのですが今回はまだ柔らかそうなので再チャレンジしま

した。結果は以前食べたものより柔らかいのですがすじが多

くやはり食べにくさが残りました。とはいえ味の方はなかなか

でスナップエンドウに負けないくらいいい味です。茹でただけ

では食べにくいので、茹でた後でフードプロセッサなどで処理

してスムージー状のスープなどにしたら美味しそうです。ただ

実が小さいので相当の数の実が必要です。
まともに食べる量を確保するとその手間が大変そうです。

今回はこれぐらい試食してみました。姿かたちはエンドウ豆

そっくりのミニサイズです。

茹でた後です。野菜のスナップエンドウと比べると正直食べにくさが残ります。

Posted by メドウおじさん at 19:34 │Comments(2) │山菜

2017年05月01日

先週から一気に気温が上がり春バラの開花も進みました。
モッコウバラも今が盛りで近くに寄ると爽やかな香りに
包まれます。今年は当たり年のようで花付が良く枝垂れる
シュートに多数の花が付き白と緑の壁のようです。
一重の黄モッコウの方は昨年からボチボチ咲き始めました
が今年は花数も少し増えました。八重の黄モッコウは花付
は良いのですが無香なので一重の黄モッコウの香りは嬉し
いです。１０ｃｍ近い一重の白バラ、ナニワイバラも咲き
だしました。挿し木で3，4年育てれば株が大きく成長し
手こずるぐらいに大暴れするのでバッサリと強剪定した方
が良いです。ノイバラも開花目前です。　