東谷、メドウ便り

和のハーブティーは古来より薬草茶、健康茶として
民間伝承の中で長く使われてきました。私も色々な
ものをお茶にして飲んできましたがゲンノショウコ
やドクダミ、カキオドシ、桑茶、ビワ茶など体を張
って試してきました。（笑い）確かに効能を感じるこ
とも多いのですが正直なところ美味しいと感じるこ
とが出来るものはあまりありません。まずくて口に
することが出来ないというほどひどいものはありません
が、まあ、そう美味しくないというのが一般的だろうと
おもいます、ところが最近ご近所さんから頂いた和ハー
ブティーが驚くほどおいしいものでした。多くの和洋の
ハーブをブレンドしているものですが美味しさと飲みや
すさのポイントはハトムギにあるようです。香ばしい、
味と香りが癖のある和ハーブの味をまろやかにして飲み
やすくしているようです。ハトムギは数珠玉の親戚なの
で秋に数珠玉を採集して作ってみたいと思いますが秋
まで待てないので手元にある小麦を炒って麦茶にしてブ
レンドしたところ美味しく飲めました。麦の割合を大目
にするのがポイントのようです。麦にビワ、桑、柿の葉
をブレンドしています。


採集した材料は一週間陰干しにしました。この後、さらに電子レンジで
パリパリに乾燥させます。ちなみに材料は我が家の庭にあるもので
全て無農薬です。



電子レンジでパリパリにした後、手でもんで粉々にします。左上がビワ葉、右上が炒った小麦
左下が柿の葉、右下が桑葉です。


お好みでブレンドしてお茶パックに入れて１０分間煮出します。一パックで約１ｌ分です。